TARLADAN BARDAĞA

Yeşil Çayın Faydaları ve Üretimini görmek için Tıklayın

ÇAYIN İMALAT SAFHALARI (GENEL)

SOLDURMA:Tarladan toplanan taze çay yaprağı bünyesinde bulunan % 70-80 oranındaki su Hareketli soldurma ünitelerinde 32 °C sıcaklıktaki hava ile soldurularak çayın içerisindeki su miktarı % 60-65 'e düşürülür.

KIVIRMA: Kıvırma makinalarında solmuş çay parçalanarak hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak yüzeyine yayılması ve oksidasyona başlaması sağlanır.

FERMENTASYON: Akabinde yaprak hücrelerinin parçalanmaları sonucunda açığa çıkan hücre özsuyundaki polifenollerle enzimler oksijen ile tepkimeye girerek fermente olur. Fermentasyonda; 24-28 °C sıcak lık ve % 85-90 oranında nem içeren hava kullanılır.

KURUTMA: Son olarak 95-100 °C sıcak hava ile kurutularak içerisindeki nem oranı % 3-4 oranına düşürülür

LİF ALMA ve TASNİF:Artık çay'ın içerisindeki lifler lif tutucularda alınarak tasnifte tasnif eleklerinde elenerek, farklı büyüklüklerdeki nevi ve kalitelerine göre ayrılır.

PAKETLEME: Çay fabrikalarında üretilen çaylar Rize, Ankara ve İstanbul Çay paketleme fabrikalarında iç piyasaya yönelik 12 nevi'de ve Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Standardına uygun kalitede ve ambalajda paketlenmektedir.


Canınız çektiğinde, kahvaltıda,
Sohbette ve herzaman içilir

... dolusu.

ÇAYKUR'UN SATIN ALDIĞI, ÜRETTİĞİ VE SATTIĞI ÇAY MİKTARLARINI GÖSTERİR TABLO

YILLARSATIN ALINAN YAŞ ÇAY (TON)ÜRETİLEN KURU ÇAY (TON)SATILAN KURU ÇAY
İÇ SATIŞ MİKTAR (TON)İHRACAT MİKTAR (TON) TOPLAM MİKTAR (TON)
1985 602.474132.978108.936807109.743
1986 669.770140.261112.452488112.940
1987 566.609119.745111.737-111.737
1988 581.339121.48690.57018990.759
1989 520.511108.407102.37125.083127.454
1990 472.21195.94887.72828.183 115.911
1991 507.103103.74985.6571.84887.505
1992 620.000123.96176.9758.76885.743
1993 525.744106.52783.33334.489117.822
1994 566.467116.54782.871425187.122
1995 421.18095.000 94.0821.31895.400
1996 526.690100.37693.1784.74797.925
1997 542.321100.537103.82715.622119.449
1998 718.000130.426105.37216.968122.340
1999 840.000152.838101.2364.006105.242